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Bienvenue chez Ferme de Pleinefage
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Jours de livraison : Mercredi, Jeudi, Vendredi

Premier jour de livraison possible : mercredi 03 avril


Il était une fois... aux confins de la Dordogne, du Lot et de la Corrèze, une terre appelée le Périgord noir, là où sentent bon la truffe et le foie gras, où poussent les noix que l'on presse pour parfumer nos papilles de cette bonne huile qui coule dans nos plats... Là où la pierre et la terre se rejoignent pour donner aux canards cette belle couleur de maïs...récolté sur place (et sans ogm, pardi !)
Ce qui n'était, du temps du Papé, l’arrière-grand-père, qu'une petite ferme vivrière spécialisée dans l’élevage de volailles, cochons et vaches laitières et limousines et dans la confection de produits artisanaux qui ravissaient les tablées familiales, c'est Yves le fils du Papé, que l'on surnomme aussi d'un accent chantant et roulant du sud-ouest "Vivi" , qui a perpétué, accompagné de Lucette, la tradition de leur terroir en élargissant la dégustation familiale aux amis et à ceux qui découvraient cette belle contrée dordognaise.
Et devant l'ampleur que prenait cette petite fabrication artisanale et familiale, Vivi et Lucette abandonnent vaches et volailles, et s’entourent des conseils de leur fils aîné Thierry qui, doté d'un enseignement professionnel agricole, transforme, avec l'aide précieuse de Caroline "la parisienne originaire de cette terre" la ferme familiale en une belle exploitation agricole, y introduisant l’engraissage des canards, la culture du maïs, la plantation de noyers bio, et l’entretien de leurs propres truffières. Tout ça en osmose avec la nature ! En bref, une histoire de passion depuis plusieurs générations, un savoir-faire familial qui s'agrandit et qui emploie 11 salariés, dont 4 associés : Thierry et Frédéric, les 2 frères et arrière-petits-fils du Papé, Caroline et Lali, leurs épouses.
Fred, après s’être frotté aux grands chefs, et accompagné de Lali, gèrent le laboratoire de transformation, où sont concoctés avec amour et professionnalisme des produits haute couture, et élaborées des recettes périgourdines qui enchantent petits et grands. Ils gèrent encore le personnel du laboratoire, et se rendent chaque semaine au marché de Brive la Gaillarde.
Thierry s'occupe des noix et des cochons, nés et élevés sur la ferme, dans le respect d'un cahier des charges similaire à celui des Labels rouges "Porc au grain du Sud-Ouest" et "Porc du Limousin", garants d'une haute qualité gustative. Avec Frédéric, il s'occupe du gavage des canards, opération technique au savoir-faire rigoureux ; les canards sont élevés en Corrèze ou dans le Lot et Garonne, chez 2 éleveurs partenaires. Traçabilité garantie!
Caroline, elle, a en charge l'administratif, et se rend avec Thierry sur les salons extérieurs à la région.
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Noté par Davy, le suite à un achat le 30/10/2020
Écrit par marinette, le suite à un achat le 02/11/2020
toujours parfait ;les noix sont de très bonne qualité
Écrit par Beatrice, le suite à un achat le 02/11/2020
Bonjour, produit livré dans les temps bien emballé , produit de bonne qualité , par contre je l ai payé plus chere ( foie gras ) pour qu il soit dénervé.. et la ... ben non .. restait pas mal de nef.. c est désagréable et pas normal .. dommage !
Écrit par Nicole, le suite à un achat le 02/11/2020
Excellents produits
Écrit par Jocelyne, le suite à un achat le 01/11/2020
TRES BELLE QUALITE NOUS NOUS SOMMES REGALES
Écrit par Jean-Louis, le suite à un achat le 04/11/2020
bonne commande satisfait
Écrit par Daniel, le suite à un achat le 15/10/2020
Nous n'avons pas encor dégusté vos produits ,prévus pour Noel .
Écrit par gilbert, le suite à un achat le 30/10/2020
Parfait
Écrit par rémy, le suite à un achat le 29/10/2020
J'ai retrouvé les parfums de cuisson de mon enfance en cuisant ces morceaux de porc! Viande goûteuse par excellence. Je recommande vivement les produits de cette ferme.
Noté par THIERRY, le suite à un achat le 04/11/2020

Charcuterie

Saucisses, boudins et andouillettes

Pâtés, rillettes, terrines et mousses

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Ferme de Pleinefage - Terrine de poulet 200g
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Jambons, poitrines et lards

Saucissons et autres spécialités sèches

Assortiments de charcuterie

Foies gras crus et transformés

Plats Traiteurs

Plats préparés

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Plats en bocaux

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Ferme de Pleinefage - Cassoulet

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    Huiles et vinaigres

    Condiments et sauces

    Spécialités canards et oies

    Epicerie Sucrée

    Confitures, miels et pâtes à tartiner

    Gâteaux et tartes

    Fruits secs

    Fruits et Légumes

    Légumes

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    Porc

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    Ferme de Pleinefage - Magret de Canard Frais x10
    • Médaille d'Argent du CGA
    • Médaille d'or CGA 2020
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    4 kg 30,47 € / kg
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    Ferme de Pleinefage - Magret de Canard Frais x4
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    • Médaille d'or CGA 2020
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    • Médaille d'Argent du CGA
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    • Médaille de bronze CGA 2019

    450 g 30,88 € / kg
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